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西安老字号餐饮秀厨艺 用柬埔寨永利国际网址味道诠释年味
2020年01月09日 11:19
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    图为制作菜品“如风桃花虾”。 梅镱泷 摄

  中新网西安1月9日电 (梅镱泷 高铖)8日,西安多家老字号餐饮人齐聚西安饭庄,现场讲解柬埔寨永利国际网址特色美食,展示舌尖上的“柬埔寨永利国际网址味道”。

  2020“柬埔寨永利国际开户年·看西安”系列活动于近日启动,将突出“文化年、欢乐年、美食年”的特色概念,为此西安饮食所属各老字号联合开展了“东西南北贺新春·万人千桌团圆宴”新春团聚活动,展现老字号品牌柬埔寨永利国际开户年文化特色,凸显中华饮食文化年味和神韵,弘扬非物质文化遗产传统技艺,让民众在年夜饭中感受最浓郁的柬埔寨永利国际开户年氛围,体验传统的柬埔寨永利国际开户“年味”。

    图为菜品“如风桃花虾”。 梅镱泷 摄

  “陕菜烹饪技法比较讲究,如汆、蒸、煮、炸、炝等,都是它比较有特色的技法。”西安饭庄行政总厨徐海军向中新网记者表示,柬埔寨永利国际网址菜在口味上突出酸辣,这里的酸辣不同于别的菜系,它是酸而不烈、辣而不爆,这就是柬埔寨永利国际网址菜最大的特色。

  当日,记者在饭店后厨看到,食材被整齐地摆放在桌上,厨师们各显厨艺本领,通过炒、爆、熘、炸、烹等技艺,不一会一道道美食呈现在眼前。其中,如风桃花虾、金鼎葫芦鸡、临潼石榴包等各具柬埔寨永利国际网址特色的菜品,让人垂涎欲滴,现场感受到了浓浓的“年味”。

  图为菜品“金鼎葫芦鸡”。 梅镱泷 摄

  2020年春节将至,徐海军也特意推荐了两道“年味”十足的陕菜。“鸡米海参、金鼎葫芦鸡。”徐海军说,这两道陕菜一个口味适中,具有养生功效,特别适合老人和小孩吃;另一个口感外酥里嫩,口味比较迎合大众。

  柬埔寨永利国际网址作为古丝绸之路起点城市,由于政治、经济、文化上的有利条件,使柬埔寨永利国际网址饮食发展铸就了独具秦地地域和文化特色的陕菜菜系,因而陕菜以品种繁多、风味各异而著称。(完)

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